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Un répertoire culinaire de terroir

aux saveurs et aux parfums vrais et traditionnels qui varient tout au long des saisons

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Le goût en partage

La Beaugravière se dévoile aux amoureux d’une cuisine de contenu, goûteuse et généreuse, authentique et raffinée. Une cuisine à l’image du Chef, aux saveurs et aux parfums vrais et traditionnels qui varient tout au long des saisons. Alors en salle ou en terrasse, laissez-vous guider pour un moment de bonheur gourmand.

Le restaurant La Beaugravière vous invite à une escapade au cœur de la Provence et de son répertoire culinaire de terroir. Découvrez les charmes de cette Cuisine provençale et française.

Une cuisine au fil des saisons

L’HIVER, le plus beau produit de la maison c’est la TRUFFE NOIRE (tuber melanosporum) du pays de Richerenches. Une carte entière lui est consacrée (salade de pomme de terre, risotto, ris de veau, poularde de Bresse, crème glacée) ainsi que deux menus intégralement à la truffe.

Le PRINTEMPS marque l’arrivée des légumes (asperges vertes et légumes à l’huile d’olive, les petits artichauts violets à la barigoule, les petits farcis au maigre), de l’agneau (épaule d’agneau rôtie à l’os servie confite jus au thym flan à l’aïl), du nougat glacé au miel.

L’ETE, la cuisine est plus simple mais toujours orentiée vers le produit cuisiné naturellement (papeton d’aubergine, soupe de tomate au basilic, estouffade de joue de bœuf à la façon des mariniers du Rhône).

L’AUTOMNE est une période formidable pour les champignons (tarte de girolles, sablé parmesan aux cèpes), le gibier (lièvre à la Royale) et les poissons (loup de Méditerranée cuit à la vapeur tomate confite citron).

Chaque saison recèle de beaux et bons produits aux saveurs inédites. Le restaurant La Beaugravière vous emmène à leur découverte !

 

*Les menus aux truffes sont proposés uniquement de janvier à mars 

Une cave d'exception

Le restaurant La Beaugravière dispose d'une superbe cave à vins avec des crus mythiques venus des domaines les plus rares et les plus demandés. Un voyage époustouflant au cœur du vignoble français, à travers de vieux vins, à l'histoire parfois séculaire. Une invitation à la dégustation, à un mariage mets-vins avec la cuisine du restaurant.