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Cuisine malicieuse de saison

L’hiver, c’est la passion de la truffe qui signe les plats de la maison…le Vaucluse et la Drôme sont les plus gros producteurs français…mais tout au long de l’année la cuisine rime avec petit producteur, marché de pays…

Asperge verte, lapin de Drôme, petit pois frais, rouget de la Méditerranée toute proche…

Le registre est simple : une cuisine libre ou le produit est roi…

Fermeture le dimanche soir et lundi toute la journée.

Ouvert midi et soir.

Nos menus changent en fonction du marché.
Nous vous recommendons également de réserver votre table à l'avance.

 

Menus du restaurant


Réserver
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plat truffe restaurant Beaugravière à Mondragon, entre Bollène et Orange
plat truffe restaurant Beaugravière à Mondragon, entre Bollène et Orange
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Produits régionnaux

Ici la grande affaire, c'est la TRUFFE NOIRE  en automne et en hiver. En effet, le Vaucluse est le plus gros producteur de truffes noires de France et le chef Guy Jullien décline en hiver, toute une gamme de plats avec le merveilleux tubercule :

  • Salade de truffes et pommes de terre rattes à l'huile d'olive
  • Velouté de potiron truffé
  • Coquilles Saint-Jacques cloutées de truffes, poêlées, purée de feuilles de blette
  • Chausson de truffe et foie gras
  • Risotto de truffes noires
  • Poularde façon demi-deuil
  • Pavé de bœuf poêlé marmelade de truffes
  • Crème glacée truffée
  • Le Saint-Marcellin à la truffe

 

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RESTAURANT LA BEAUGRAVIERE - RN 7 - 84 430 MONDRAGON - Tel : +33 (0) 4 90 40 82 54 - Fax : +33 (0) 4 90 40 91 01 - reservation@beaugraviere.com
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